國土酒釀造秉承古法,高溫制曲,大曲發(fā)酵溫度達到65-70℃,既可以有效地篩選所需微生物菌群,又可以產生構成醬香風格的風味物質及其前體物質。今天小編就來給大家介紹一下這款酒。
品名: 國臺國標酒
廠名: 貴州國臺酒業(yè)有限公司
廠址: 貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)金士力路56號
配料表: 水、高粱、小麥
食品添加劑: 否
品牌: 國臺
產地: 中國大陸地區(qū)
省份: 貴州
香型: 醬香型
包裝種類: 禮盒裝
凈含量: 3000ml
度數: 53%vol.
價格:599/瓶
基酒生產周期長,同一批原料要經過九次蒸煮(烤酒)、八次發(fā)酵、七次取酒,歷時整整一年時間。大曲儲存期長,經過六個月儲存方可進入白酒生產,長期儲存可以使發(fā)酵所需各種酶類的活性得到恢復提高,微生物種群得到平衡,對基酒品質的提高有重要作用。
基酒酒齡長,必須經過三年以上的存放陳化,才能勾兌,陳化過程中甲醇、醛類等有害物質進一步揮發(fā),酒體變的醇和;空氣透過缸壁與酒液接觸,緩慢氧化,使酒產生成熟的老陳味;同時酒中的酒精分子與水分子會以氫鍵形式進行締合,從而使酒的口感變得更加柔和、適口,提高了酒的品質。
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